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關於火炭-火碳碳烤

燒烤文化-火炭碳烤:碳烤;自助碳烤,烤肉,BBQ 燒烤文化

燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和乾燥空氣,並把食物置於熱空氣中的一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調至可食用,因此台灣亦有稱此為烤肉;現代社會,由於有多種用火方式,燒烤方
式 也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的,不論在亞洲、美洲和歐洲,
燒烤 通常是小至家庭,大至學校的集體活動。
有考據指燒烤的英文名稱Barbecue這個字(俗稱BBQ)有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海,在島上會把整隻宰
好的羊從鬍鬚到屁股(de la barbe au cul)放到烤架上烤熟後 於進食,這個食物簡稱barbe-cul(法文cul字末尾的「l」不發聲),
演義成barbecue這個字,更由於cue的字和英文字母Q同音,便變成了barbeque,後來更簡寫成為BBQ。 資料來源:維基百科




燒烤功夫-火炭碳烤:碳烤;自助碳烤,烤肉,BBQ 燒烤功夫

【燒烤】是一門深奧而無止境的烹調技術,大家一起來火碳,歡樂投入、盡情發揮,享受美味料理。
品項 燒烤秘訣
沙朗牛肉 須先泡烤肉醬3分鐘,再烤至鮮嫩,牛小排須烤至金黃塗上烤肉醬,再烤至外層乾酥,內層適中。
鑫魚 須撒上適量椒鹽粉烤至外酥內軟
生蠔 原味生蠔烤熟加上檸檬汁,口感稱讚又爽口
蝦、蟹類 烤法繁多可作,胡椒、奶油、香酥、醬燒都是不錯的選擇

舉凡上述燒烤功夫 肉類、海鮮、蔬菜、瓜類、根莖類、魚漿製品、肉類加工製品 食材新鮮、切割、醃漬、碳火的控制,都是火碳的堅持, 讓顧客能更滿意。



火碳燒烤王-火炭碳烤:碳烤;自助碳烤,烤肉,BBQ 火碳燒烤王

泡泡:拿手私房菜-香酥白蘆蝦、椒鹽魚下巴、胡椒風螺、薑母鴨
小眉:拿手絕活-奶油金針菇、泡菜沙朗牛、蛤蠣絲瓜、十全藥燉排骨
圓圓:讚不絕口-蔥爆烤牛肉、蒜味豬肋排、醬燒烤雞腿
粘粘:顧客親點-冰淇淋三明治、火碳胡椒蝦、金針雪花牛、大腸包小腸、招牌麻辣火鍋、海鮮鍋







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